Bol Green Goddess avec steak de thon

PRÉPARATION

1. Cuire le quinoa selon les instructions figurant sur l'emballage, puis le transférer dans un grand bol et le mettre de côté pour qu'il refroidisse.
2. Dans une autre casserole de taille moyenne, cuire le brocoli pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vers la fin du temps de cuisson, ajouter les pois verts. Égoutter les légumes et les ajouter au quinoa.
3. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger la menthe, le basilic, un des avocats et le jus de lime. Assaisonner de sel et de poivre. Une fois le mélange homogène et crémeux, l'ajouter au quinoa et aux légumes et bien mélanger.
4. Hacher le reste de l'avocat et le mélanger au quinoa. Ajouter les épinards et assaisonner de sel et de poivre. Mettre de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
5. Assaisonner les steaks de thon avec du sel et du poivre. Faire chauffer une poêle sèche à feu vif et faire cuire les steaks de thon pendant 3 à 4 minutes de chaque côté (en fonction de l'épaisseur du steak). Une fois cuits, retirer les steaks de thon de la poêle et les mettre de côté pour les tester pendant 2 à 3 minutes. 
6. Répartir la salade de quinoa vert dans 4 assiettes et servir avec un steak de thon.