Salade de couscous aux crevettes

PRÉPARATION

• Dans un bol, mélanger ensemble les crevettes, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et les herbes mélangées. Assaisonner de sel et de poivre et laisser mariner pendant la cuisson des poivrons.
• Chauffer le reste d’huile dans une poêle à feu vif; Une fois chaude, ajouter les poivrons. Saisir pendant 3-4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Retirer de la poêle et réserver.
• Dans la même poêle, ajouter les crevettes et cuire pendant 3-4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Retirer de la poêle et réserver.
• Réduire le feu à moyen et laisser refroidir légèrement la poêle. Ajouter le couscous et griller pendant 1 minute. Assaisonner avec des herbes mélangées et ajouter l’ail émincé. Bien mélanger.
• Maintenant, verser le bouillon de poulet, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter.
• Cuire à couvert pendant 6-8 minutes, jusqu’à ce que la majeure partie du liquide ait été absorbée.
• Ajouter les tomates hachées, les crevettes cuites, les poivrons, le jus de citron et le zeste. Bien mélanger, puis couvrir pour cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que tout soit chauffé.
• Garnir de basilic et servir.