Burrito déjeuner

PRÉPARATION

• Préparer le guacamole en mélangeant la purée d’avocat avec la tomate et les oignons coupés en dés. Arroser de jus de lime et assaisonner de sel et de poivre au goût.
• Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis réserver. Dans la même poêle, faire les œufs brouillés.
• Chauffer une poêle à feu moyen et assembler le burrito. Répartir le tout entre les deux wraps, en superposant le guacamole, les œufs cuits et le bacon croustillant. Replier tous les côtés et placer sur la poêle à griller.
• Griller pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Servir chaud ou froid.