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Muffins protéinés aux fraises

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12 portions

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de farine d’avoine
  • 25 g de protéines vanille en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Zeste de ½ citron
  • 2 cuillères à soupe de stévia
  • ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • pincée de sel de mer
  • pincée de cannelle
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco, fondue
  • ¾ tasse de blancs d'œufs
  • 2 cuillères à soupe de lait d'amande non sucré
  • ½ tasse (125 ml) de yogourt grec faible en gras
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
  • ½ tasse (125 ml) de fraises, coupées en petits morceaux
  • ¼ tasse (45 g) de chocolat noir 75%, haché

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 350°F (180°C). Mélanger tous les ingrédients secs, sauf les pépites de chocolat, puis incorporer tous les ingrédients humides.
  • Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, puis incorporer légèrement les fraises et les pépites de chocolat (en laisser quelques-unes de côté pour garnir les muffins).
  • Tapisser un moule à muffins de moules à muffins et vaporiser d'huile. Assurez-vous de vaporiser les doublures (papier ou silicone), sinon les muffins colleront.
  • Verser la pâte uniformément dans le moule à muffins. Déposez 3 à 5 mini pépites de chocolat sur le dessus de chaque muffin.
  • Cuire les muffins pendant 23 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et que les bords soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir les muffins avant de servir.

 

Remarque : Les muffins se conservent dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours à température ambiante ou 5 à 7 jours au réfrigérateur.

code barre muffins protéinés
Pour 1 portion
Lipides 4 g | Glucides 9 g |  Protéines 6 g | Calories 91

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Steven Couture

Spécialiste reconnu en nutrition et titulaire d’une maîtrise en nutrition, son objectif ultime est d’innover en combinant les dernières données scientifiques en matière de nutrition avec ses observations du terrain. Que vous ayez un objectif de nature sportive, de gestion du poids efficace ou de santé générale, il est votre référence! Steven est impliqué dans le milieu de la nutrition depuis maintenant plus de 10 ans.

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