Patate Douce Farcie au Chili

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 400 °F/200 °C.
• Utiliser une fourchette pour créer de nombreux trous dans les patates douces.
• Placer les patates douces sur une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin et faire cuire au four pendant 45 minutes.
• Faire chauffer une casserole sur la cuisinière à feu moyen et ajouter l’huile de noix de coco.
• Une fois l’huile fondue, ajouter les oignons et le bœuf haché et faire cuire.
• Une fois que le bœuf est bien cuit, ajouter le céleri, la carotte, la courgette et faites cuire encore 5 minutes.
• Ajouter ensuite les tomates en dés et l’assaisonnement à chili.
• Porter le chili à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les patates douces soient cuites.
• Une fois les patates cuites, les diviser en deux et les remplir avec le chili.