Porc au curry rouge à la mijoteuse

PRÉPARATION

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le porc et cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée.
2. Placer le porc, l'oignon, la pâte de curry rouge, le lait de coco, la sauce de poisson et la courge butternut dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 heures ou à feu vif pendant 4 heures.  Ajouter les haricots verts dans la mijoteuse au cours des 30 dernières minutes de cuisson.
3. Servir le porc accompagné d'une portion de riz et garni de coriandre et de quartiers de lime.

Note: La portion de riz n'est pas incluse dans les valeurs nutritives.