Sauté de légumes et légumes racines

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
2. Placer la carotte, les panais, les pommes de terre et les gousses d’ail dans une grande rôtissoire. Ajouter le romarin et le thym et arroser l’huile d’olive. Maintenant, assaisonner avec du sel et du poivre, mélanger le tout pour combiner et placer les légumes dans le four chaud pour les faire rôtir pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à tendreté.
3. Pour faire la vinaigrette, retirer l’ail rôti du plateau et presser l’ail hors de sa peau et placez-le dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à consistance lisse.
4. Arroser les légumes rôtis avec la vinaigrette, saupoudrer du mélange de noix et de graines et du fromage feta et servir.