Sauté de tofu sucré-salé

Pour le tofu :

1. Chauffer 1 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen et faire sauter doucement les cubes de tofu, en mélangeant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés de tous les côtés. Retirer le tofu de la casserole et réserver.
2. Ajouter le reste de l’huile d’olive à la casserole et cuire l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Maintenant, ajouter les oignons, les champignons, les poivrons et le brocoli, et mélanger pour combiner. Faire revenir doucement jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits et tendres.
3. Pendant ce temps, fouetter tous les ingrédients de la sauce ensemble dans un petit bol jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
4. Remettre le tofu poêlé dans la casserole avec les légumes. Ajouter ensuite la sauce et mélanger bien jusqu’à ce qu’elle soit enrobée. Continuer à cuire pendant quelques minutes, puis ajouter l’ananas et le bok choy.
   Mélanger doucement à feu moyen-doux jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Éteigner le feu et ajouter les oignons verts. Mélanger ensemble et servir chaud avec le riz brun.